Comment bien choisir votre vinaigre ?

En réalité, vous devriez avoir plusieurs sortes de vinaigre et posséder ainsi une belle rangée de flacons dans votre cuisine. Surprenez vos invités avec vos assaisonnements et vos marinades magiques qui révèlent des goûts inattendus pour des plats somme toute très simples. Voici un petit aperçu de ce mariage réussi entre le vin et le moût.

Le vinaigre d’alcool

Considéré comme un vinaigre ordinaire, il peut se révéler extraordinaire lorsque vous prenez le temps de l’aromatiser avec des grains épicés et des feuilles.

Le vinaigre de vin

Si vous aimez les sauces blanches, prenez du vinaigre de vin blanc pour parfaire leur finition. Gardez le vinaigre de vin rouge pour rehausser le goût de vos belles feuilles de salade simples.

Le vinaigre de cidre

Appelé par nos grands-mères « élixir de jeunesse », le vinaigre de cidre est considéré comme un excellent complément alimentaire. Nous vous conseillons de choisir un vinaigre de cidre 100% pur, fabriqué selon les traditions et vieilli en fût de chêne. Il sera parfait pour accommoder vos plats de volaille et vos mets de fruits de mer.

Le vinaigre balsamique

Originaire de Modène en Italie, le vinaigre balsamique a trouvé une place de choix dans le cercle fermé des vinaigres « haut de gamme ». Ce vinaigre est vieilli plusieurs années jusqu’à 25 ans pour le condiment balsamique. Sachez que le condiment balsamique est un vrai luxe car il faut compter environ 100 euros pour 100 ml de ce fabuleux liquide. Quand au vinaigre balsamique qui diffère du condiment balsamique par son aspect moins épais, il s’achète aux environs de 20 euros les 250 ml. Idéal pour assaisonner les salades fruitées et les foies poêlés, c’est un ingrédient de choix pour vos repas gastronomiques.